Dialogando ciência entre sabores, odores e aromas: contextualizando alimentos química e biologicamente
O presente texto aborda aspectos cotidianos e científicos relacionados aos alimentos, dentro de uma perspectiva contextualizada da Química e da Biologia. Os temas abordados em cada capítulo sugerem reflexões qualificadas acerca de nossos fazeres e entendimentos sobre a alimentação. Vale a pena degustar, são páginas de excelentes sabores e saberes.
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Informações
- Autor: Luca, Anelise Grunfeld De (Autor), Santos, Sandra Aparecida Dos (Autor)
- Edição: 1
- Ano da Edição: 2010
- Editora: LF Editorial
- Nº de Páginas: 196
- ISBN: 9788578610722
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