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Física

QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
OWEN R. FENNEMA
Quantidade limitada no estoque. Envio imediato.
Editora EDITORIAL ACRIBIA
Área QUÍMICA
Idioma Português
Número de páginas 1280
Edição 2ª EC 2001
ISBN 8420009148
EAN 9788420009148
Introducción a la química de los alimentos. Agua y hielo. Sistemas dispersos: consideraciones básicas. Carbohidratos Lípidos. Aminoácidos, péptidos y proteínas. Enzimas. Vitaminas. Minerales. Colorantes. Flavores. Aditivos alimentarios. Sustancias tóxicas. Características de la leche. Características de los tejidos musculares comestibles. Características de los tejidos vegetales comestibles. Resumen: Integración conceptual. Apéndices A: Sistema internacional de unidades (SI). El sistema métrico modernizado. B: Factores de conversión (unidades No-SI a unidades SI).
Nosso preço: R$ 150,00
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