' A ARTE DE FAZER CERVEJA - MORTON, JAMES

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Física

A ARTE DE FAZER CERVEJA
MORTON, JAMES
Quantidade limitada no estoque. Envio imediato.
Editora PubliFolha
Área PRODUÇÃO DE CERVEJA
Idioma Português
Número de páginas 256
Edição 2018
ISBN 9788568684900
EAN 9788568684900
"O cervejeiro James Morton revela o que aprendeu na prática, entre erros e acertos, ao preparar a bebida em casa. Ele descreve os equipamentos necessários e os ingredientes (maltes, lúpulos, leveduras e adjuntos) e explica em detalhes ambos os métodos de produção: o com kit, mais simples, e o all-grain, mais completo e que permite personalizar mais a produção. Ensina, ainda, a fabricar alguns equipamentos, como a própria cuba de fervura e um resfriador, e a costurar um saco de grãos, inspirando o autêntico estilo "faça você mesmo". Também não faltam instruções para detectar problemas (e evitá-los nas produções seguintes) e conteúdo teórico sobre temas como fermentação primária e secundária, envase e carbonatação, cultivo de leveduras a partir de garrafas e instalação de um sistema de barril em casa. Entre as receitas preferidas do autor, de estilos americanos e europeus, estão porter, Russian imperial stout, quadrupel, saison, kölsch e - o grande destaque do volume - as complexas lagers, fermentadas em baixas temperaturas, e as sours, feitas com leveduras selvagens."
Preço da tabela: R$ 94,00
Nosso preço: R$ 85,00
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