' PERFORMANCE FUNCTIONAL FOODS (WOODHEAD PUBLISHING SERIES IN FOOD SCIENCE, TECHNOLOGY AND NUTRITION) - DAVID WATSON

Livraria da Física

TeleFONES
Loja virtual
Loja IFUSP : (11) 3815 8688
Editora
ESCRITÓRIO (11) 3459 4323 OU 3459 4324 ou 3459 4326
Seu carrinho
  • Busca avançada

Física

Livro Usado
PERFORMANCE FUNCTIONAL FOODS (WOODHEAD PUBLISHING SERIES IN FOOD SCIENCE, TECHNOLOGY AND NUTRITION)
DAVID WATSON
Quantidade limitada no estoque. Envio imediato.
Editora CRC Press
Área CIÊNCIA E TECNOLOGIA
Idioma Inglês
Número de páginas 200
Edição 2003
ISBN 9781855736719
EAN 9781855736719
One of the most innovative sectors in the rapidly growing functional foods market is that comprising so-called 'performance' functional foods which affect mood, mental and physical performance. An important issue in ensuring long term growth in this sector is to consolidate research on the complex links between nutrition and functional ingredients such as herbs, mood and cognitive performance. With its distinguished international team of contributors, this collection reviews key research in this important new area.

After an introductory review of market trends, chapter two discusses recent research on the interactions between food, stress and mood, looking in particular at the role of carbohydrates. The following chapter reviews current evidence for the impact of a number of nutrients and herbal ingredients on mood and cognitive performance, including herbs such as St John's wort and kava kava. Chapter three then discusses the range of medicinal plants that have been associated with improvements in mental and physical performance. The following chapters then look in more detail at particular topics including phyto-oestrogens and cognitive function, the functional benefits of ginseng, ginkgo biloba and Alzheimer's disease, polyphenols and, finally, the impact of caffeine on mental performance and mood.
Preço da tabela: R$ 30,00
Nosso preço: R$ 20,00
ATENÇÃO: Os pedidos deste catálogo estão sujeitos a alteração sem prévia comunicação. Os pedidos ficam condicionados a disponibilidade do nosso estoque e de nossos fornecedores (editoras e distribuidores). Esclarecemos aos consumidores que, por não sermos vendedores no atacado, pedidos que possuam mais de um item do mesmo produto, poderão sofrer alteração no prazo de entrega se a quantidade de produtos solicitados for maior do que a quantidade disponível em nosso estoque, para não ter dúvidas sobre quantidades, consulte antes por e-mail (vendas@livrariadafisica.com.br)